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    这款火腿是产自崖上村，崖上村不大，也就是几十户人家，在仔仔细细逛遍了村里的边边角角以后，姚远脑子里就有了一个主意。

    把整个崖上村包装一下，整体作为一个旅游目的地给推出去，好像就容易的多了。

    单独一个火腿生产线，肯定是找不到那么多的借力，而如果把这条生产线藏在整个崖上村改造中，好像情况就能变得不一样。

    到那时来自乡里、县里的支持力度肯定会大的多，稍微加以利用，肯定更容易打出去知名度。

    这样的故事就更丰满一些，新闻单位对这样的项目肯定更重视，如果能把故事讲好了，上个省级电视台估计问题不会大，甚至每准能得到央妈的报道呢。

    在姚远的如意算盘中。这个村子主打的旅游项目就是：乡居几日慢生活，在原汁原味的山村中，过几天慢生活，体验古代盐工的制盐技法、亲自参与火腿制作，这种沉浸式体验就很容易勾起来人们的兴趣，再加上在游山看景的同时，姚远准备用自己的特长，给村里打造几家精品的农家院，用几道精致菜肴把崖上村的名声给打出去。

    这样来的客人在体验了乡居生活以后，要带走的纪念品必然少不了手工盐和手工火腿。

    在宣传崖上村的同时，这里火腿的名声也能慢慢地传出去。

    当然，这是为这款火腿日后的零售市场准备的。

    自己在平城的销售渠道，并不太倚重这款产品的名气，最看重的还是它本身的质量。

    但这并不矛盾，在建立火腿生产线的同时，顺手帮一把当地村民，给当地多弄几个创收机会，这本来就是互惠互利的事情，举手之劳而已。

    这个计划还没有跟公司那边商量，但是想来问题不会太大。

    目前的红旗管理公司运转状况良好，现金流充沛。

    想干这一件大事，姚远感觉自己的底气很足。

    ......

    一家好的餐厅就能当得起一头现金奶牛的说法，每日的营收都是现款现结，收进来的都是现金，这是很多行业羡慕嫉妒的餐饮业的原因之一。

    而红旗管理公司旗下有四十多家农家院，每个农家院经营情况都不错，把这些营收算在一起，每个月能给公司带来三百多万的营收，这当中刨去直接经营成本以后，每个月的利润都稳稳地超过百万了。

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    再到新承接的学校营养餐这一块，十八块钱每份的营养餐别看不起眼，但是架不住数量恐怖，从起初的每天七千份左右的供应量，现在已经做到了每天上万份的规模。

    干砧板出身的余志摩大厨绝对是个成本控制高手，他在胡长功这位生产管理专家的指导下，迅速掌握了营养餐的制作特点，并且把成本控制做到了精准。

    一人份的营养餐标准是十八块钱，如果放在一个黑心作坊里面，这个十八块钱的标准人家可能能做出来十块钱以上的利润。

    但是姚远曾经三令五申，明确规定，咱家的食堂综合利润不准超过百分之四十。

    毕竟供餐的对象都是学生，从学生娃手里挣钱就没出息！

    但是人家余志摩就另辟蹊径，从成本控制上要利润，利用精细的管理方式、精准的投料控制，稳稳的把利润率控制在了百分之四十，一点不过、一点也没亏。

    最重要的是，出去期初刘能兴给甩过来的那几个学校，七千份营养餐以外，还有些别的单位也还主动找上门来，要求提供员工餐。

    就这样，没过两个月，中心厨房每天供餐的数量已经超过一万份！

    这真叫本事。
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